要说写吃食，我个人最服汪曾祺老先生。
不仅因为汪老是资深“吃货”，更重要的是汪老先生能让口中美食的“色、香、味”全然生动地活在纸上，这深厚的笔力是我等望尘莫及的。
然力所不及，仍向往之。且让我以拙劣的文笔，写下这岁月中的念想吧。
本门以北，垂涎闪舌
有人就有生活。全国任何一所高校都有围绕自己的美食区。对于山大南路以北，山大北路以南的山东大学中心校区来说，北门、西门、南门都有聚集食客的美食区，但我独钟爱北门。大概是北门跟接近居民区，有一种接地气的坦率吧，吃起了格外开怀。而在众多的快餐、小吃、西餐、韩国餐厅中，又以夜市小摊最有乐趣。
冬天拿着小铁盘子围着一锅沸腾的红汤，吹着寒风再吃着热乎乎的麻辣烫，香辣爽口温暖心肠，吃完把小盘递给热情的老板娘，数完几毛一根的竹签，说不定还在拿上两串带给缩在被窝里的室友。
夏天我愿意趿拉着拖鞋，买个鸡蛋灌饼、肉夹馍或煎饼果子，用白色塑料袋提了，看着华灯初上的街景，走在高大梧桐的阴影，再吹着难得的少许凉风，悠悠荡荡地回去，说不定再遇上两个去上自习的熟人，这会儿想来这难道不是我们想要的小确幸么？
有时候小摊去得多了，就变成了熟客。听说毕业后，卖麻辣烫阿姨还曾在读研的同学那里问起我，倍感这四年的串儿真是没有白买！！可惜，如今夜市将拆，我也无缘再回去看一眼了。
夜市美食千千万，最爱不过鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼摊儿，原来在校医院旁边的楼梯口，楼上是一家网吧，楼下有三个摊儿，门口是我常去的麻辣烫，后面是卖肉夹馍的小哥，最里面是卖鸡蛋灌饼的夫妻。 这三个在我看来，是北门夜市的三大王牌，江湖地位绝不是其他小摊儿可以望其项背的。
但说起味道，这三个我更偏爱鸡蛋灌饼。
刚煎出来出来的鸡蛋灌饼，抹上咸咸的酱汁，最好再来点辣椒，然后弄两片生菜放中间，从边上卷了折过来。一口要下去，煎得松软的饼皮与鸡蛋一样爽滑可口，咸辣的酱汁与清甜的是生菜完美融合，这味道简直不负此生回味无穷。
我曾经细细观察过老板的做法。首先将活好的面团掐成汤圆的大小，在面板上从一个方向擀成一长条，适当抹些香油，从一端卷成一个面卷，在用擀面杖从顶部擀成薄薄的一张饼。接着就是下锅了，现在圆形的铁质煎锅上倒一勺油，油热后把擀好的饼放进去，煎得差不多的时候翻面儿，然后关键来了，得用筷子拉开饼中间的小口，将打好的蛋液倒进去，双面煎熟便可出锅上配料。
看起来十分简单，但老板娘利落的手法，时常让在锅边垂涎的我感叹这很常不是一种艺术。小摊儿多半都是家庭作业，通常老板负责擀面，老边娘负责煎饼，一气呵成的作业流程有一种夫唱妇随举办齐眉的默契，有时看得让人心生艳羡。
煎饼摊旁的肉夹馍也是美味无比，把卤得熟烂的肉与青椒一起剁碎，夹杂刚刚烤的香的饼里，再浇上点汤汁，真是让“肉食动物”们欲罢不能。听说后来卖肉夹馍的小哥拿下了旁边小摊儿的妹子，真是爱情生意两不误啊！
江湖已远，吃货留恋
如今，一纸拆迁公告，已白字黑字宣告了“北门夜市”的“死亡”。我们能理解这背后的种种原因，但是可能也难以抑制这怀念与不舍的情绪。忽然想起以美食闻名的成都，在冬季寒冷的凌晨，你也可以看到城市犄角旮旯里仍在排队的夜市摊子。可能这些更能代表一座城市的生活与活力吧，大约也是我们怀念的原因，毕竟生活的一部分与你我的人生是不可分割的。
